Beschreibung
Der Bockstein ist eine der großen Einzellagen der Ockener Saar – steil, blauschieferig, von langer Reife geprägt. Nik Weis bringt von hier einen Riesling, der zeigt, was diese Lage kann: Spannung, Tiefe, Lagerpotenzial.
Das Weingut St. Urbans-Hof gehört seit Jahrzehnten zu den verlässlichsten Adressen an Mosel und Saar. Nik Weis, der das Gut in dritter Generation führt, arbeitet mit alten Reben auf Steillagen, die ausschließlich Handlese erlauben. Der Bockstein zählt zu seinen Flaggschiffen – entsprechend hoch die Ansprüche an Vinifikation und Ausbau.
Im Glas: Sternanis und Lavendel in der Nase, unterlegt von Feigenbirne und Mandarine. Die Säure ist präzise und dicht gewoben, ohne scharf zu wirken – ein Zeichen für langsame Reife auf Schiefer. Der Abgang ist salzig-mineralisch, lang, mit leicht würziger Kräuternote.
Dieser Wein braucht Zeit. Trinkfenster: 2026–2038. Wer jetzt öffnet, sollte ihn mindestens zwei Stunden vorher karaffen. Temperatur: 10–12 °C. Zu Zanderfilet mit Beurre blanc Zu Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter Zu gereiftem Gruyère oder Comté