Takeshi Saji
Takeshi Saji Aogami #2 Rainbow Damast Santoku 180mm Rosenholz
329,00 Fr.
Przejdź do sklepu Beschreibung
Rainbow-Damast Santoku von Takeshi Saji aus Aogami #2 Stahl, mit Griff aus Rosenholz.
Takeshi Saji beweist mit diesem Santoku ein weiteres Mal, dass er seinen Titel als Dentokogeishi (Meister des traditionellen Handwerks) absolut verdient. Das Messer besteht aus Rainbow-Damast – ein Damaststahl aus Stahl, Kupfer und Messing, der bisher von den wenigsten Schmieden eingesetzt wird. Gepaart mit einem edlen Griff aus Rosenholz ist dieses Messer gleichermaßen elegant und ganz speziell. Dieses Saji Santoku ist nicht zu dünn ausgeschliffen und deshalb perfekt für Dich geeignet, wenn Du eine Klinge suchst, die auch für Einsteiger geeignet ist und gleichzeitig eine ausgefallene Optik hat.
Stahl und Klinge: Aogami #2
Die Schneide dieses Messers ist aus Aogami #2 (oder auch Blauem Papierstahl #2) gefertigt. Dieser Stahl zählt zu den höher legierten japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es bei Saji auf eine Härte von ca. 62/63 Rockwell. So erreicht die Klinge eine hohe Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Aogami #2 ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl. Die Außenlagen bestehen aus einem spiegelpolierten „Regenbogen-Damast“, in den Messing und Kupfer eingearbeitet sind. Die ganze Schönheit dieses Messers entfaltet sich erst, wenn man es selbst in der Hand hat und die Reflexionen der einzelnen Schichten bewundern kann.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Saji Rainbow-Damast Santokus besteht aus Rosenholz mit einer Zwinge aus dunklem Pakkaholz. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das japanische Allzweckmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch. Die gerade Schneidekante ist besonders für hackende Schnittbewegungen geeignet. Dieses Exemplar hat einen Schliff, der auch einsteiger-geeignet ist, aber dennoch dünn genug ist, damit das Messer Spaß macht beim Kochen.
Maße
Die Klinge ist 180 mm lang, 50 mm hoch und ca. 2,2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 32 cm und das Gewicht liegt bei 145 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Takeshi Saji beweist mit diesem Santoku ein weiteres Mal, dass er seinen Titel als Dentokogeishi (Meister des traditionellen Handwerks) absolut verdient. Das Messer besteht aus Rainbow-Damast – ein Damaststahl aus Stahl, Kupfer und Messing, der bisher von den wenigsten Schmieden eingesetzt wird. Gepaart mit einem edlen Griff aus Rosenholz ist dieses Messer gleichermaßen elegant und ganz speziell. Dieses Saji Santoku ist nicht zu dünn ausgeschliffen und deshalb perfekt für Dich geeignet, wenn Du eine Klinge suchst, die auch für Einsteiger geeignet ist und gleichzeitig eine ausgefallene Optik hat.
Stahl und Klinge: Aogami #2
Die Schneide dieses Messers ist aus Aogami #2 (oder auch Blauem Papierstahl #2) gefertigt. Dieser Stahl zählt zu den höher legierten japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es bei Saji auf eine Härte von ca. 62/63 Rockwell. So erreicht die Klinge eine hohe Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Aogami #2 ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl. Die Außenlagen bestehen aus einem spiegelpolierten „Regenbogen-Damast“, in den Messing und Kupfer eingearbeitet sind. Die ganze Schönheit dieses Messers entfaltet sich erst, wenn man es selbst in der Hand hat und die Reflexionen der einzelnen Schichten bewundern kann.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Saji Rainbow-Damast Santokus besteht aus Rosenholz mit einer Zwinge aus dunklem Pakkaholz. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das japanische Allzweckmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch. Die gerade Schneidekante ist besonders für hackende Schnittbewegungen geeignet. Dieses Exemplar hat einen Schliff, der auch einsteiger-geeignet ist, aber dennoch dünn genug ist, damit das Messer Spaß macht beim Kochen.
Maße
Die Klinge ist 180 mm lang, 50 mm hoch und ca. 2,2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 32 cm und das Gewicht liegt bei 145 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.