Beschreibung
Mince Pies gehören in Großbritannien zur Weihnachtszeit wie bei uns der Stollen. Diese Mini-Version kommt von Cartwright & Butler aus Großbritannien: sechs kleine Küchlein, traditionell in der kompakten Form gebacken.
Der Teig ist durch den hohen Butteranteil luftig und mürbe. Die Füllung setzt auf Cranberries und Orangenöl: fruchtige Säure, dazu eine frische Zitrusnote, die die Süße ausbalanciert und saftig bleibt.
Wärm die Pies kurz im Ofen an, dann duftet der Teig nach Butter und Orange. Sie passen zum Tee am Nachmittag, zu Clotted Cream oder als Dessert nach dem Festessen. Dazu schmeckt ein Glas Sherry Cream oder ein süßer Moscato d'Asti.