Herrenset as, if! Primitivo mit Pici al Tartufo, Ragù di Cinghiale & Schoko-Zigarre

Ein Wein, zwei Zutaten für einen Pastateller und eine Praline zum Abschluss: Das Herrenset as, if! Primitivo mit Pici al Tartufo, Ragù di Cinghiale & Schoko-Zigarre ist ein Geschenkpaket mit einem klaren roten Faden aus Apulien und der Toskana bis in die Dolomiten. Insgesamt vier Produkte, sorgfältig verpackt im anthrazitfarbenen Geschenkkarton mit schwarzem Sizzle Pak und Geschenkband. Eine Postkarte Weihnachten für deine persönlichen Zeilen liegt bei. as, if! Appassimento Primitivo – Torrevento (Italien, Apulien)Der Wein ist das Herzstück des Sets. Die Primitivo-Trauben werden nach der Lese angewelkt, bevor sie vergoren werden. Das Prinzip kennst du vom Amarone, hier setzt Torrevento es im Süden mit Primitivo um. Durch den Wasserverlust konzentrieren sich Aromen und Tannine. Im Glas zeigt sich tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, in der Nase kandierte Orangenschale, Amarenakirsche und Rosenblüten, dazu würzige Kaffeenoten. Am Gaumen saftig und vollmundig mit langem Nachhall. Ragù di Cinghiale – Alpe Magna (Italien, Dolomiten)Wildschwein, langsam geschmort mit Gemüse, Rotwein und einer Prise Kakao. Der Kakao gibt der Sauce dunkle Tiefe und rundet die kräftigen Wildnoten ab, ohne zu süßen. Die Konsistenz ist sämig, das Fleisch zerfällt, der Abgang ist lang und würzig. Frisch aufgewärmt und heiß servieren. Pici dritti al tartufo – Viani (Italien, Toskana)Handgerollte Pici aus Hartweizengrieß und Ei, dicker als Spaghetti, mit rauer Oberfläche, an der die Sauce haftet. Der Sommertrüffel ist dezent, aber klar wahrnehmbar. Gekocht bleiben sie bissfest: außen leicht griffig, innen weich. Mit dem Wildschwein-Ragù ergibt das einen rustikalen Teller. Chocolate Cigar Truffle Nougatine – Venchi (Italien, Piemont)Die Praline in Zigarrenform hat eine Füllung aus Kakaocreme mit karamellisierten Stückchen der Piemonteser Haselnuss IGP. Beim Anbeißen trifft Cremiges auf Knackiges, dazu kommen Röstaromen von Haselnuss und Karamell. Sie passt zum Espresso oder als Abschluss nach dem Essen. Dazu passt: Pici mit Wildschwein-Ragù als Hauptgang, der Primitivo im Glas dazu, zum Schluss die Schoko-Zigarre mit einem Espresso. Der Wein begleitet auch das Ragù allein mit grober Polenta oder breiten Bandnudeln wie Pappardelle. Vier Produkte, ein fertig verpacktes Set: Als Geschenk für Geburtstag, Vatertag oder Weihnachten, für den Abend zu zweit am Herd oder als Entdeckung für alle, die italienisch kochen und essen. Auf Wunsch verschicken wir den Karton direkt an die Zieladresse.