Beschreibung
Die Zartbitterschokolade von Viani aus Belgien ist eine Tafel für alle, die ihre Schokolade ohne Süßeüberschuss mögen: 70 % Kakaoanteil, verfeinert mit Himalayasalz. Als kleines Geschenk taugt sie für Menschen, die gern Neues probieren.
Die Salzkristalle sitzen sichtbar in der Tafel und knuspern beim Zerbeißen leicht auf der Zunge. Das Salz setzt einen klaren Kontrast zur herben Kakaonote und rückt den Geschmack des Kakaos nach vorn. Die Tafel lässt sich in Stücke brechen und gut portionieren.
Als Begleiter passt sie zu kräftigen Rotweinen mit dunkler Frucht, etwa Syrah oder Primitivo, ebenso zu einem reifen Tawny Port. Auch zu einem rauchigen Whisky bringt sie Tiefe ins Glas. Empfehlung: bei etwa 18 °C servieren, dann entfaltet der Kakao sein volles Aroma.