Calvados Ambre XIV 41,8%vol AC Calvados du Pays d'Auge 0,7L - 700 ml

Der Ambre XIV ist ein gereifter Calvados mit der Appellation Calvados du Pays d'Auge, abgefüllt mit 41,8 % vol. Er steht für den Typ Calvados, bei dem das Holz mitspricht und die Frucht die Grundlage bildet.

Die Distillerie des Ambres komponiert ihn aus allen vier für Calvados zugelassenen Apfelgruppen. Jedes Apfeldestillat wird separat gebrannt, erst danach werden die Destillate vereint. Anschließend reift der Calvados mindestens 14 Jahre in französischer Eiche. Diese lange Fasslagerung bringt die Holzaromen klar in den Vordergrund.

Im Glas leuchtet er intensiv orange mit Mahagoni-Reflexen. In der Nase wirken Holz, Toast und Vanille kraftvoll, dazu kommen Kaffee, Karamell, Rancio, Zimt und Noten von in Brand eingelegten Früchten. Am Gaumen ist er komplex, strukturiert und voluminös, dabei elegant. Die Aromen der Nase setzen sich fort und münden in ein langes, tiefes Finale.

Empfehlung: pur in einem Tulpenglas, bei Zimmertemperatur und ohne Eis, als Digestif nach einem langen Essen.