Beschreibung
San-Marzano-Tomaten der Sorte No. 2, gewürfelt und in Tomatensauce eingelegt — ein Klassiker der italienischen Küche, der in keiner gut sortierten Speisekammer fehlt. Die Cubetti Vintage eignen sich überall dort, wo eine aromatische, fruchtige Tomatenbasis gefragt ist: für Sughi, Suppen und Eintöpfe ebenso wie für Braten- oder Fischsaucen, denen sie eine feine, reife Tomatennote verleihen.
Die Würfel behalten beim Kochen ihre Struktur, lösen sich aber beim längeren Köcheln zu einer samtig-glatten Sauce auf — ohne zusätzliches Pürieren. Das macht sie besonders praktisch, wenn es schnell gehen soll. Empfehlung: Kombiniere sie mit einem Schuss trockenem Weißwein oder einem kräftigen Rotwein für tiefere Aromen — etwa beim Schmoren von Lammkeule oder beim Aufsetzen einer klassischen Amatriciana.