Beschreibung
La Bottega Grappa Fumè Invecchiata est une grappa vieillie exceptionnelle originaire d'Italie, qui, avec ses 38 % vol. en bouteille de 0,7 l, allie l'art traditionnel de la distillation à un vieillissement en fût particulier. Pour cette spécialité, la distillerie Bottega utilise des marcs soigneusement sélectionnés issus du cépage Glera, à partir duquel est également élaboré le Prosecco de renommée mondiale. Les peaux de raisin aromatiques et encore fraîches sont traitées selon un procédé de distillation doux en trois étapes, dans des alambics traditionnels en cuivre. La distillation s’effectue sous vide et par chauffage indirect au bain-marie, ce qui permet de préserver de manière optimale les arômes fruités délicats et les propriétés naturelles des raisins. La Bottega Grappa Fumè Invecchiata est ensuite élevée pendant 12 mois dans des fûts de chêne ayant préalablement subi un procédé de fumage spécial. Le bois, séché à l’air libre pendant au moins 24 mois, développe, grâce au toastage qui suit et au traitement particulier, un profil aromatique unique qui confère à la grappa une profondeur et une complexité supplémentaires. Au cours de la maturation, des notes chaleureuses de fruits secs, de vanille et d’épices douces se développent, accompagnées d’une subtile touche fumée. Cette présentation élégante est complétée par la bouteille caractéristique en forme de goutte de grappa, qui souligne le caractère haut de gamme de cette spécialité italienne. Couleur : ambre chaud. Nez : intense, avec des notes de raisins secs, de fruits secs, de vanille et d'épices douces. Bouche : Douce et ronde, avec des nuances épicées, des notes boisées raffinées, un léger boisé fumé et une élégante touche de vanille. Fin de bouche : Longue, harmonieuse et épicée, avec des notes persistantes de vanille, de bois et d'épices. La Bottega Grappa Fumè Invecchiata dévoile au mieux ses arômes à une température de service comprise entre 10 et 12 °C et est idéale en digestif ou en grappa de méditation après un bon repas. Elle s’accorde à merveille avec le chocolat noir, le fondant au chocolat, le tiramisu, l’expresso, les desserts au café, les biscuits aux amandes, les biscuits à la pistache, les biscuits aux noisettes ou le parmesan affiné. Cette grappa vieillie constitue également un ingrédient de choix pour des cocktails raffinés ou des variations de l’Old Fashioned au caractère italien.