Île de Raasay Isle of RAASAY Dùn Cana Sherry Quarter Cask Release 52% Vol. 0,7l en boîte cadeau

L'Isle of Raasay Dùn Cana Sherry Quarter Cask Release est une édition pleine de caractère de cette jeune distillerie insulaire écossaise, qui allie la signature traditionnelle de la maison à un profil de fût très marqué. Vieilli dans des fûts de sherry « quarter casks », ce single malt présente une structure aromatique intense et bénéficie en même temps d’un degré d’embouteillage élevé de 52 %, qui met clairement en valeur sa profondeur et sa texture. La petite taille des fûts permet un échange particulièrement intense entre le distillat et le bois, ce qui favorise le développement d’une complexité aromatique, de notes de sherry à la fois sucrées et épicées, ainsi que d’une note fumée aux accents maritimes. La mise en bouteille naturelle, sans filtration à froid ni coloration, souligne l’approche authentique de la distillerie. La présentation dans un élégant coffret cadeau vient parachever l’ensemble. Le style de cette mise en bouteille allie les arômes fruités des fûts de sherry aux notes fumées et légèrement salées caractéristiques de l’Isle of Raasay. Il en résulte un single malt au cœur chaleureux et épicé, aux nuances boisées raffinées et à la structure puissante, qui n’en reste pas moins équilibré. La combinaison d’accents de fruits sucrés et noirs, d’une fumée délicate et de la fraîcheur côtière crée un profil moderne et complexe qui traduit de manière impressionnante le caractère de l’île. Couleur : ambre profond aux reflets rouges. Nez : fruits noirs, raisins secs, notes épicées de sherry, bois de chêne, une touche de fumée et des notes marines. Bouche : Puissante, sucrée et épicée, avec des arômes de fruits secs, de caramel, de chêne torréfié, des notes fumées et un soupçon de sel marin. Fin de bouche : longue, chaleureuse, épicée et élégante, avec des notes de sherry, de bois et un léger boisé fumé. Ce single malt s'accorde particulièrement bien avec des desserts corsés tels que les gâteaux au chocolat, les biscuits au café ou les préparations à base de figues, car ses notes de sherry sucrées et épicées s'harmonisent parfaitement avec ces arômes. Avec des mets salés tels que le cheddar affiné, la viande fumée ou les tapas épicées, il en résulte un accord expressif qui complète avec élégance le caractère fumé et marin de ce whisky. Dégusté pur à température ambiante ou avec quelques gouttes d’eau, il déploie toute sa palette aromatique, révèle ses notes de fruits noirs et offre une finale longue en bouche.