La Quintinye Vermouth Royal Extra Dry 17% Vol. 0,75l

Le La Quintinye Vermouth Royal Extra Dry 17 % vol. 0,75 l est une création haut de gamme du célèbre maître distillateur Jean-Sébastien Robicquet. Elle fait partie d’une ligne de vermouths conçue en hommage à Jean-Baptiste de La Quintinye, l’architecte paysagiste du roi Ludwig XIV. Chaque bouteille arbore la fleur de lys, symbole héraldique de la monarchie française, rappelant ainsi son lien étroit avec l'histoire de Versailles. Les vermouths de La Quintinye sont élaborés à partir de vins et de Pineau des Charentes, une spécialité régionale à base de moût de raisin non fermenté et d’eau-de-vie de Cognac provenant de la région IGP Charentais. Pour la variante Extra Dry, 27 herbes et épices différentes sont utilisées, parmi lesquelles l’armoise, des fleurs de vigne et un large éventail de plantes aromatiques. Le vermouth est ensuite élevé pendant douze mois dans des fûts de chêne français, ce qui lui confère davantage de structure et d’élégance. Cet Extra Dry se distingue par un caractère particulièrement net et sec et incarne une interprétation moderne de la tradition française classique du vermouth. L’alliance d’une diversité aromatique, d’une base de grande qualité et d’une longue période de vieillissement en fait un compagnon polyvalent dans l’univers des bars haut de gamme. Que ce soit pur, sur glace ou dans des cocktails classiques, le Vermouth Royal Extra Dry offre un profil gustatif finement structuré, alliant élégance, fraîcheur et intensité herbacée. Il convient particulièrement aux connaisseurs qui privilégient un vermouth net et sec, portant la marque authentique de la tradition française. Dans le verre, une robe ambrée dorée. Au nez, des notes herbacées et âpres de sauge, de basilic, de romarin et de lavande, complétées par des arômes d’anis, de figues et d’agrumes. En bouche, il présente un corps élancé avec des accents secs et amers de raisins verts, d'agrumes acidulés, d'eucalyptus et de lavande, ainsi qu'une structure tannique perceptible. La finale est de longueur moyenne, fruitée et amère-herbacée, concentrée et persistante. Ce Vermouth Royal Extra Dry est idéal pour les cocktails classiques tels que les variantes de Martini, les Dry Highballs ou les apéritifs aromatiques accompagnés de tonic, de soda ou d’un zeste de citron. Dégusté pur sur glace, il révèle particulièrement bien sa structure herbacée. Sur le plan culinaire, il s'accorde bien avec les tapas salées, les olives, les légumes marinés, les plats de fruits de mer et les fromages doux. Son caractère sec et précis en fait un compagnon idéal pour les créations de cocktails sophistiquées et les apéritifs raffinés.