Douglas Laing TIMOROUS BEASTIE Cheese Cellar Madeira Cask Finish Limited Edition 48% Vol. 0,7l

Le « Timorous Beastie Cheese Cellar Madeira Cask Finish Limited Edition » est une édition exceptionnelle et en série très limitée de la maison Douglas Laing, créée dans le cadre de la célèbre série « Remarkable Regional Malts ». Cette édition spéciale du Highland Blended Malt a été spécialement conçue pour accompagner harmonieusement le fromage. Elle a mûri dans des fûts de vin de Madère sélectionnés, qui confèrent au whisky une note fruitée et épicée, élégamment mûrie. Mis en bouteille à un degré d’alcool élevé de 48 % vol., non filtré à froid et sans colorant, ce whisky se présente sous sa forme originale : plein de caractère, sans artifice et d’une grande profondeur. La base de cet assemblage est constituée de single malts sélectionnés provenant des Highlands écossais, parmi lesquels on retrouve généralement des embouteillages de Glen Garioch, Blair Athol ou Dalmore, qui confèrent au whisky sa texture onctueuse, sa douceur mielleuse et ses notes épicées subtiles. La fin de maturation en fûts de Madère met en valeur la complexité fruitée et vient parfaire le profil avec des notes de fruits secs, de raisins et une chaleur aux accents de noisette. Le Timorous Beastie tire son nom du poème éponyme de Robert Burns – un clin d’œil à la « petite bête timide » qui, dans le verre, se révèle pourtant tout sauf réservée. La « Cheese Cellar Edition » a été spécialement conçue pour offrir une expérience gustative parfaite en accompagnement de fromages corsés, onctueux ou affinés. Couleur : Or chaud aux reflets ambrés. Nez : Fruité et élégant, avec des notes de miel, d'abricots secs, de malt, de raisins secs, de chocolat blanc et une délicate touche boisée. Bouche : Corsée et riche, avec des notes de fruits secs, la douceur du madère, des notes de noisette, du caramel au beurre, des herbes aromatiques et une touche de raisin. Fin de bouche : longue, ronde et veloutée, avec une chaleur fruitée, des notes boisées subtiles, une légère douceur et une persistance épicée. Le Timorous Beastie Cheese Cellar Edition se déguste à merveille pur ou avec un petit trait d’eau, afin de faire s’épanouir davantage ses arômes fruités de madère. Sa profondeur gustative en fait le compagnon idéal d’un plateau de fromages raffinés – du fromage bleu corsé au cheddar affiné, en passant par le brie onctueux et crémeux. Il offre également une expérience gustative intense lorsqu’il est associé à des figues séchées, des noix ou du chocolat noir. Un Highland Blend original et expressif, avec une finale au madère – en édition limitée, au caractère affirmé et idéal pour des moments de dégustation avec des fromages de caractère.