Leo Hillinger Hillinger Grauburgunder 2025 12,5% Vol. 0,75l

Le Pinot gris Hillinger 2025, titrant 12,5 % vol. et conditionné en bouteille de 0,75 l, est un vin blanc moderne et expressif moderne du Burgenland, qui allie le caractère typique du cépage Pinot gris à la signature précise du domaine Hillinger. Il est élaboré à partir de 100 % de Pinot gris et subit une macération de 8 heures avant d’être fermenté à froid dans des cuves en acier inoxydable. Le vin mûrit ensuite pendant 5 mois sur ses lies fines, ce qui lui permet de développer sa texture onctueuse et sa profondeur. Le millésime 2025 se révèle particulièrement élégant et harmonieux. L’interaction entre l’élevage, une structure acide fine et les arômes typiques du cépage donne naissance à un vin doté d’une présence marquée et d’une expression complexe. Dans le verre, il resplendit d’un jaune doré intense qui reflète son style mûr et aromatique. Le Pinot Gris séduit par son équilibre, sa clarté et son profil gustatif corsé, encore affiné par le vieillissement sur lies fines. Avec un potentiel de garde pouvant aller jusqu’à 8 ans, c’est un vin qui, qu’il soit dégusté jeune ou après maturation, offre une élégance et une profondeur durables. Ce vin présente une robe jaune doré intense. Au nez, il dégage un bouquet à la fois discret et complexe, aux notes de fruits secs, de melon et de pétales de rose délicats. En bouche, ce Pinot Gris est corsé et harmonieux, soutenu par une structure acide élégamment intégrée. Les arômes se prolongent clairement et débouchent sur une finale précise, équilibrée et persistante. Acidité : 5,9 g/l Sucre résiduel : 5 g/l Le Pinot gris Hillinger 2025 accompagne à merveille les plats de pâtes légers, les plats végétariens, les plats à base de potiron, les lasagnes aux légumes, les fromages doux et les plats finement épicés de la cuisine méditerranéenne. Il s’accorde également à merveille avec les viandes blanches ou les risottos crémeux. Servi à une température de 10 à 12 °C, il révèle toute sa profondeur aromatique et sa structure persistante.