Winkler-Hermaden Olivin 2021 14% Vol. 3l in Holzkiste

L'Olivin 2021 de Winkler-Hermaden est un vin rouge expressif originaire du sud-est de la Styrie, qui compte parmi les meilleurs vins du domaine viticole Winkler-Hermaden, riche d'une longue tradition. Avec son format impressionnant de 3 litres présenté dans un élégant coffret en bois, c’est un vin destiné aux occasions spéciales et aux moments de fête. Le 33e millésime de ce vin d’exception est issu du cépage Blauer Zweigelt, qui prospère sur les sols riches en minéraux autour du Kapfensteiner Kogel. Tirant son nom de l’olivine, une pierre semi-précieuse que l’on trouve sous forme d’inclusion dans la roche basaltique de cette région, ce vin symbolise le lien entre la terre, le bois et la vigne – un véritable terroir unique en son genre. Les raisins ont été soigneusement récoltés à la main du 23 au 29 septembre 2020 et, après une vinification douce, ont donné naissance à un vin qui séduit par sa finesse et sa puissance. L’élevage s’est déroulé pendant 24 mois en barriques de chêne de Kapfenstein, ce qui a conféré à l’Olivin son caractère épicé, sa profondeur et sa structure caractéristiques. Il a été mis en bouteille le 25 mai 2023 et est disponible depuis le 1er septembre 2023. Avec un taux d’alcool de 14 % vol., une vinification sèche et le mode de production biologique et organique du domaine – qui est par ailleurs végan –, il incarne la qualité et la durabilité à leur plus haut niveau. Dans le verre, le Winkler-Hermaden Olivin 2021 présente une robe rouge rubis profond avec un cœur presque noir. Au nez, il dégage des arômes intenses de cerises noires, de mûres et de quetsches, accompagnés de subtiles notes torréfiées, de vanille, de tabac et d’une touche épicée discrète provenant du chêne de Kapfenstein. En bouche, il est corsé, dense et structuré, avec des tanins élégants, un fruit juteux, de fines notes herbacées et une finale longue et harmonieuse qui souligne de manière impressionnante sa maturité et sa complexité. Le Winkler-Hermaden Olivin 2021 est un vin idéal pour accompagner les plats corsés. Il se marie à merveille avec les plats de gibier tels que le chevreuil, le cerf ou le sanglier, ainsi qu’avec les steaks bien saignants, qu’ils soient grillés ou cuits à la poêle. Les ragoûts, les rôtis épicés et les fromages à pâte dure affinés complètent également à merveille sa profondeur aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18 °C, afin que toute sa puissance, son caractère épicé et son élégance puissent s’épanouir pleinement. Présenté en grande bouteille dans un coffret en bois, il constitue non seulement un véritable délice, mais aussi un cadeau impressionnant et une pièce de collection.