Beschreibung
X-Hammered Gyuto von Kadoki aus Aogami #2 Stahl, mit Griff aus lackierter, gebrannter Eiche.
Mit diesem X-Hammered Gyuto von Kadoki holst Du Dir echtes japanisches Handwerk in Deine Küche. Von Hand geschmiedet in Sanjo, handelt es sich hier um einige der besten Messer, die sich in dieser Preisklasse finden lassen. Der Aogami #2 Stahl mit traditionellem Kurouchi- und Tsuchime-Finish in Kombination mit dem glänzenden Eichengriff macht das Messer zu einem wahren Meisterwerk. Egal, ob Einsteiger in die Welt der japanischen Messer oder Profi – an dieser Klinge wirst Du sicher lange Freude haben!
Stahl und Klinge: Aogami #2
Die Schneide dieses Messers ist aus Aogami #2 gefertigt (auch Blauer Papierstahl #2 genannt). Dieser Stahl zählt zu den höher legierten Japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 61 bis 63 Rockwell. So erreicht die Klinge eine hohe Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Aogami #2 ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl. Die Außenlagen dieses Gyutos bestehen aus rostfreiem Edelstahl und sind mit einem Tsuchime-Finish (Hammerschlag) in X-Struktur sowie einem traditionellen Kurouchi-Finish versehen. So begeistert die Klinge mit schönen optischen Akzenten, und der Edelstahl schützt den Aogami in der Mitte.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Gyutos besteht aus gebrannter Eiche, die mit traditionellem japanischen Urushi-Lack lackiert wurde. Das sorgt für eine glatte Haptik und einen unvergleichlich schönen Glanz. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat. Die Kadoki Aogami #2 Serie zeichnet sich aus durch einen etwas stärkeren Klingenrücken mit schönem Taper und eine mittel-dünn ausgeschliffene Schneide. Damit ist das Kadoki Gyuto etwas robuster als andere Japaner und verzeiht auch mal den ein oder anderen Fehler.
Maße
Die Klinge ist 210 mm lang, 48 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich von 3,6 auf 2,1 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 36 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 190 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Mit diesem X-Hammered Gyuto von Kadoki holst Du Dir echtes japanisches Handwerk in Deine Küche. Von Hand geschmiedet in Sanjo, handelt es sich hier um einige der besten Messer, die sich in dieser Preisklasse finden lassen. Der Aogami #2 Stahl mit traditionellem Kurouchi- und Tsuchime-Finish in Kombination mit dem glänzenden Eichengriff macht das Messer zu einem wahren Meisterwerk. Egal, ob Einsteiger in die Welt der japanischen Messer oder Profi – an dieser Klinge wirst Du sicher lange Freude haben!
Stahl und Klinge: Aogami #2
Die Schneide dieses Messers ist aus Aogami #2 gefertigt (auch Blauer Papierstahl #2 genannt). Dieser Stahl zählt zu den höher legierten Japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 61 bis 63 Rockwell. So erreicht die Klinge eine hohe Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Aogami #2 ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl. Die Außenlagen dieses Gyutos bestehen aus rostfreiem Edelstahl und sind mit einem Tsuchime-Finish (Hammerschlag) in X-Struktur sowie einem traditionellen Kurouchi-Finish versehen. So begeistert die Klinge mit schönen optischen Akzenten, und der Edelstahl schützt den Aogami in der Mitte.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Gyutos besteht aus gebrannter Eiche, die mit traditionellem japanischen Urushi-Lack lackiert wurde. Das sorgt für eine glatte Haptik und einen unvergleichlich schönen Glanz. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat. Die Kadoki Aogami #2 Serie zeichnet sich aus durch einen etwas stärkeren Klingenrücken mit schönem Taper und eine mittel-dünn ausgeschliffene Schneide. Damit ist das Kadoki Gyuto etwas robuster als andere Japaner und verzeiht auch mal den ein oder anderen Fehler.
Maße
Die Klinge ist 210 mm lang, 48 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich von 3,6 auf 2,1 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 36 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 190 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.