Beschreibung
Der Dagromis von Gaja ist ein Barolo aus 100 % Nebbiolo, der Kraft und Eleganz verbindet. Hier liegt er in der handlichen 0,375-l-Flasche vor. Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen in La Morra und Serralunga d'Alba im Piemont und wurden zunächst separat vinifiziert.
Der Jahrgang 2021 war trocken und von unterdurchschnittlichen Temperaturen geprägt. Auf einen regenreichen Winter folgte ein kühler Frühling mit Frost, im August brachte Regen Entlastung, im September blieb es kühl. Die Lese fand spät statt, die Beeren blieben klein. Der Wein reifte 12 Monate im Holz, nach dem Verschnitt weitere 18 Monate.
In der Nase zeigen sich balsamische Noten, frische rote Früchte, Rose, Ginster und Süßholz. Am Gaumen wirkt er rund und saftig, mit weichen, gut eingebundenen Tanninen und präziser Struktur. Das Finale ist lang und trägt Veilchenanklänge.
Empfehlung: Serviere ihn bei 16–18 °C, etwa zu Rinderschmorbraten, Tajarin mit weißem Trüffel oder gereiftem Hartkäse. Zwei Gläser reichen für einen ruhigen Abend zu zweit.