Beschreibung
Chablis in seiner direktesten Form: kühl, mineralisch, mit der typischen Strahlkraft des Kimmeridgekalksteins, auf dem die Reben des nördlichen Burgunds wurzeln.
Die Domaine des Genèves bewirtschaftet Chardonnay-Lagen rund um den Ort Chablis – eine Region, die für ihre kompromisslos klare Stilistik bekannt ist und sich deutlich von den fetteren Weißburgundern weiter südlich unterscheidet. Keine Butter, kein Holz – dafür Spannung, Salz und Länge.
Im Glas zeigt der Wein Aromen von Zitronenzesten, weißem Pfirsich und einem Hauch kandierten Quitten. Darunter liegt eine ausgeprägte mineralische Note – jener charakteristische Stahl-Stein-Zug, den man mit gutem Chablis verbindet. Am Gaumen mittlerer Körper, lebendige Säure, runder Abgang mit leicht fleischiger Textur.
Trinkempfehlung: Serviere den Wein gut gekühlt bei 10–12 °C. Er passt hervorragend zu Austern, gegrilltem Wolfsbarsch, Crevetten mit Knoblauch-Butter oder einem klassischen Hähnchen à la crème. Auch als Apéritif macht er eine gute Figur – ohne den Hunger zu nehmen. Trinkfenster: jetzt bis 2027.