Sake Junmai Daiginjo Genshu 16%vol Japanese Sake - Milling rate 38% - 300 ml

Ein Junmai Daiginjo Genshu aus Japan: Sake in seiner puristischen Form, ohne zugesetzten Neutralalkohol und ohne Verdünnung mit Wasser.

Die Akashi Sake Brewery sitzt in der Präfektur Hyōgo. Hier wird der Reis auf 38 % seines Korns heruntergeschliffen. Die äußeren 62 % verschwinden, übrig bleibt der stärkehaltige Kern, aus dem ein besonders sauberer, feiner Stil entsteht. Als Genshu kommt der Sake mit 16 % vol in die Flasche und zeigt mehr Dichte als viele Daiginjo, ohne an Leichtigkeit zu verlieren.

In der Nase zeigen sich florale Anklänge und helle Frucht. Am Gaumen wirkt er seidig, klar und präzise, der Nachklang ist fein und lang.

Serviere ihn gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C, in einem schlanken Weißweinglas oder einem kleinen Sakeglas. Er passt zu Sashimi, Jakobsmuscheln oder mildem Ziegenfrischkäse und ist ein gutes Geschenk für alle, die Sake bewusst trinken.