Culture de fromage à croûte lavée Milky, pour 1000 L de lait

Culture de croûte lavée – Pour un fromage savoureux fait maison La culture de croûte lavée Milky est le secret derrière des fromages tels que le Schlosskäse, le Tilsiter ou l'Appenzeller. À base de Brevibacterium linens, elle forme la croûte orangée caractéristique et confère à votre fromage sa saveur typique et prononcée – idéale pour les fromagers amateurs souhaitant enrichir leur production. Il vous suffit de dissoudre la culture dans de l'eau salée et de l'ajouter au lait de fromage, ou de la vaporiser sur le fromage en cours d'affinage. La croûte se développe alors progressivement pour offrir un goût riche et typé. Pour une touche personnelle, vous pouvez également ajouter des extraits d'épices ou des boissons comme le vin, la bière ou le cidre afin de créer votre propre signature aromatique. En résumé : Confère au fromage sa croûte et sa saveur typiques Application simple par dissolution dans l'eau salée Éprouvée pour le Schlosskäse, le Tilsiter et l'Appenzeller Possibilité de variations créatives avec épices et alcool Un paquet suffit pour 1000 litres de lait Adaptée aux débutants comme aux fromagers expérimentés Données techniques : Rendement : suffisant pour 1000 litres de lait Conservation : à -18°C Utilisation : dissolution dans l'eau salée, ajout au lait ou pulvérisation Contenu de la livraison : 1x Culture de croûte lavée Milky Foire aux questions : Puis-je utiliser cette culture pour d'autres variétés de fromage ?

Oui, elle convient à différentes variétés de fromage à croûte lavée et vous permet d'expérimenter plusieurs arômes. Comment utiliser correctement cette culture ?

Dissolvez-la dans de l'eau salée et ajoutez-la au lait de fromage, ou pulvérisez-la sur le fromage fini pour obtenir la saveur souhaitée.