Beschreibung
Morey-Saint-Denis gehört zu den stillen Stars der Côte de Nuits — weniger bekannt als Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny, dafür oft präziser in der Mineralität und zugänglicher im Preis. Dieser trockene Pinot Noir von François Feuillet zeigt, was das Dorf kann: eine rote Frucht mit Tiefe, getragen von der charakteristischen Struktur burgundischer Kalkmergelböden.
In der Nase öffnet sich der Wein mit Aromen von Kirsche und Sauerkirsche, unterlegt von einem Hauch Veilchen und feinem Erdreich. Am Gaumen wirkt er schlank und präzise — mittlerer Körper, seidiges Tannin, lebendige Säure, die den Abgang lang und frisch hält. Kein Wein, der mit Wucht überzeugen will, sondern mit Eleganz und Länge.
Am besten serviert bei 16–17 °C, idealerweise eine Stunde vorher dekantiert. Passt gut zu Entenbrust mit Pinot-Noir-Jus, Coq au Vin oder einem gereiften Époisses. Wer ihn jetzt öffnet, bekommt einen zugänglichen Burgunder mit Charakter — wer zwei bis vier Jahre wartet, wird noch mehr Tiefe finden.