Giuseppe Giusti
Extravecchio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 0,1L - 100 ml
145,00 Fr.
Przejdź do sklepu Beschreibung
Der Extravecchio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP kommt aus Modena und wird ausschließlich aus gekochtem Traubenmost von Trebbiano- und Lambrusco-Trauben hergestellt. Giuseppe Giusti reift ihn nach dem alten Verfahren des Rincalzi e Travasi: Der Essig wird dabei von Fass zu Fass umgefüllt, in Fässern aus verschiedenen Holzarten, mindestens 25 Jahre lang.
Im Löffel zeigt er sich dunkel, dicht und samtig. Süße und Säure stehen in feiner Balance, dazu kommen Noten von eingekochten Früchten und Holz, die lange nachklingen. Die 0,1-Liter-Flasche reicht für viele kleine Momente.
Gib ihn tropfenweise über gereiften Parmigiano Reggiano, Erdbeeren, Vanilleeis oder gebratene Jakobsmuscheln. Nicht erhitzen, damit das Aroma erhalten bleibt.