Beschreibung
Fünf Jahre Hefelager – das ist kein Marketingversprechen, sondern der Grund, warum dieser Chardonnay-Sekt aus Rheinhessen so anders schmeckt als die meisten deutschen Schaumweine. Weedenborn vergärt nach der klassischen Méthode Traditionnelle in der Flasche, rüttelt von Hand ab und verzichtet beim Brut Nature ganz auf Dosage.
Im Glas zeigt sich ein strahlend goldgelbes, feinmousserendes Bild. In der Nase reife Stachelbeere, Melone, ein Hauch Banane – ergänzt durch eine deutliche Karamell-Note, die aus der langen Hefeautolysis stammt. Am Gaumen mineralisch, vollmundig, mit weicher Burgundertextur und trockenem Abgang ohne jede Schärfe.
Passt zu Austern, gereiftem Ziegenkäse oder Jakobsmuscheln mit Buttersauce. Kalt gestellt auf 7–8 °C als Aperitif genauso überzeugend wie als Essensbegleiter.