Grappa Il Merlot Monovitigno Imperiale Klares Destillat 41% vol. - 6300 ml

Der Il Merlot ist ein klarer Grappa aus einer einzigen Rebsorte: frischer Merlot-Trester, abgefüllt mit 41 % vol. Er gehört zur Monovitigno-Linie von Nonino und zeigt, wie unterschiedlich Tresterdestillate je nach Traube ausfallen können.

Nonino Distillatori aus dem Friaul gilt als Pionier der sortenreinen Grappa: Der Trester jeder Rebsorte wird getrennt verarbeitet. Gebrannt wird handwerklich und diskontinuierlich in Kupfer-Dampfbrennkolben, mit sauberem Schnitt von Vor- und Nachlauf, damit die sortentypische Aromatik präzise erhalten bleibt.

Im Glas zeigen sich Rosenblätter und Kirschkerne, dazu eine weiche, runde Textur ohne Schärfe. Der Abgang bleibt klar und fein, die Kirschkern-Note klingt leise nach.

Serviere ihn in einem offenen Tulpenglas bei etwa 12 °C, dann wirkt er besonders klar. Am besten pur, als Abschluss nach dem Essen, etwa nach Wild oder Schmorbraten. Auch zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil passt er gut.