Beschreibung
Der Gavi di Gavi von Pico Maccario ist ein trockener Weißwein aus dem südlichen Piemont, der mit klarer Säure und feiner Salzigkeit auf den Punkt kommt. Er steht für die Cortese-Rebe in ihrer präzisesten Form.
Gavi di Gavi bezeichnet Weine aus dem Gemeindegebiet von Gavi selbst, dem Kernstück der Appellation im Südosten des Piemont. Dort bringt die Cortese ihre straffe, mineralisch geprägte Art besonders deutlich zum Ausdruck. Pico Maccario setzt auf diese Herkunft und holt aus der Rebsorte einen schlanken, klaren Weißwein.
Im Glas helles Strohgelb. In der Nase Apfel, Birne und gelbes Steinobst, dazu weiße Blüten und ein zarter Zitrusakzent. Am Gaumen trocken, mit straffer Säurestruktur und einer feinen Salzigkeit, die im Nachhall bleibt.
Empfehlung: Serviere ihn bei 8 bis 10 °C als Aperitif oder zu Vitello tonnato, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder einem Risotto mit Zitronenzeste.