Descripción
Precio aproximado 14,90 €/Kg
El arte de salar bonito nos ofrece la posibilidad de disfrutar manjares únicos, apreciado por su sabor y valores nutritivos.
Es uno de los platos típicos de la gastronomía murciana.
El proceso de elaboración es muy parecido al de cualquier otro salazón, pudiendo variar el tiempo y los materiales utilizados.
Está elaborado en salazón, se corta en filetes perpendiculares a la espina central, siguiendo el sentido de las vetas de la carne del pescado. La rodaja no deben ser muy gruesas, puede presentarse junto con un buen tomate cortado en gajos, regado con un aceite de oliva virgen extra.
Es muy típico verlo expuesto en las regiones levantinas en los mercados de abastos y tiendas especializadas.