Tarima Hill D.O. Alicante75 cl. de Bodegas Volver - BODEGA VOLVER
Descripción
Variedad: 100% Monastrell. 14 meses en barricas de roble francés
Notas de Cata: Olor a frutas rojas y moras, con un fondo sutil a hierba y cualidades florales. Tiene sabores firmes y centrados de frutas negras. El final repite las notas de moras, dejando rastros enérgicos cualitativos de pimienta.
Maridaje: Recomendado con carnes rojas, de caza, asados, aves, arroces, queso curados, quesos azules y setas.
ULTIMOS PREMIOS:
- Jeb Dunnuck: 93 puntos Tarima Hill 2015.
- Nº 17 del Top 100 Wine Spectator 2017 Tarima Hill 2015.
- J. Raynolds - Vinous: 89 puntos. Tarima Hill 2015.
- Guía Peñín 2017: 92 puntos Tarima Hill 2014.
- R. Parker Wine Advocate: 92 puntos Tarima Hill 2014.
- eRobertParker.com: 92 puntos Tarima Hill 2014.
COSECHA: Caracteriza por una sequía extrema, con una precipitación media de unos 153,6 litros por metro cuadrado. Gracias al microclima de la zona con una altitud de 650 – 750 metros y suelos áridos y poco profundos. Pobres en materia orgánica y llenos de rocas provenientes de la caliza. Humedad procedente de las brisas mediterráneas.
VIÑEDO: Elaborado con uvas procedentes de múltiples viñedos localizados en los pueblos del Vinalopó medio: Pinoso, Salinas, El Maña, Monovar… Plantados en vaso entre 1935 y 1970 donde se lleva a cabo una viticultura tradicional de secano dando lugar a un rendimiento de 1,5 kg por planta.
ELABORACIÓN: La vendimia se adapta al momento óptimo de maduración de las uvas, suele darse en los primeros días del otoño. Levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica en barrica, y crianza 14 meses en barrica francesa.
ANALISIS DE CATA: De color cereza con un ribete rubí intenso. En nariz destaca la fruta madura, frambuesas negras, arándanos, especias, notas balsámicas, así como notas florales. Sabroso en boca, equilibrado y con mucho cuerpo. Final largo.
BODEGAS VOLVER elabora en otras zonas vitícolas de España como Alicante, La Mancha, Jumilla y Valencia.
El sello que la diferencia es un corte moderno donde se trabaja principalmente variedades autóctonas como: Monastrell, Tempranillo, Merseguera, Macabeo, Moscatel, etc...
Sus vinos se caracterizan por su potencia de fruta, muy limpio y muy estructurados.
Los tres pilares fundamentales de Bodegas Volver se basan en:
CULTURA: Conocedor del mundo del vino y de los viñedos.
TRADICIÓN: La manera de elaborar los vinos durante generaciones manteniendo el mismo tipo de elaboración.
PASIÓN: Ingrediente fundamental para elaborar un vino con un sello muy personal.