Descripción
BERBERECHOS AL NATURAL 35/45 DE LAS RIAS GALLEGAS -DEPURADOS- "AEROSO"
"PRODUCTO GOURMET"
Producto: Berberechos al natural 35/45 piezasEspecificaciones: Berberechos (Cerastoderma edule) de las Rías Gallegas al natural, de tamaño homogéneo y seleccionados a mano en cada lata.
Ingredientes: Berberecho, agua y sal
CONSERVAS AREOSO nace con la idea de crear un producto de la más alta calidad, y eso es lo que se ha conseguido.
Son productos (depurados en primer lugar) de primera calidad con origen siempre en las Rías Gallegas, con lo que sus conservas adquieren una total confianza.
En CONSERVAS AREOSO se obtienen productos de alta calidad porque además de utilizar los mejores ingredientes realizan todos los controles necesarios para que el producto esté en perfecto estado y apto para el consumo humano, dando así la garantía de calidad para nuestros clientes.
El trabajo que se realiza está hecho de una forma artesanal, contando con un personal altamente cualificado que mima el producto y que permite que llegue a sus manos en óptimas condiciones, nuestras conservas son consideradas como delicatesen, al ser productos de alta y primerísima calidad.
PROCESO DE ELABORACION:
El berberecho presenta una elaboración parecida a la almeja; aunque no es un producto tan delicado como ella. El proceso es el siguiente: se cuecen en agua, con las características higiénico-sanitarias correctas. Todo el proceso de desconchado y clasificado es automatizado.
A continuación se vuelven a lavar en agua caliente, y de ahí al empaque. Acto seguido se le añade el líquido de cobertura, que es en este caso agua natural. Se cierra y se esteriliza con los parámetros característicos y adecuados para este producto. Y ya está lista para su almacenamiento y posterior venta.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
*Aspecto apertura: piezas completas y tamaño uniforme de las piezas. *Liquido cobertura: color y olor normales. *Empaque: Correcto
* Exudado acuoso: < 3% *Color: Propio / Homogéneo *Olor: Propio *Sabor: Agradable. *Textura: Buena
CONTROL NUTRICIONAL:
Los berberechos al natural que se presentan tienen la siguiente composición nutricional:Valor energético: 74 Kcal, Proteínas: 9.5 g, Grasas: 0.5 g, Carbohidratos totales: 7.7 g, Sodio: 740 mg, Calcio:128 mg, Hierro:24.0 mg
CONTROL DE TOXINAS Y MICROBIOLOGICO:
Estos controles se realizan de forma periódica y a través de laboratorio acreditado
CIERRE Y ESTERILIZACION:
Parámetros correspondientes al cierre: altura de cierre, espesor de cierre, gancho de cuerpo, gancho de tapa, traslape, penetración de gancho de cuerpo.