Paso a Paso Macabeo/Verdejo 2021 75cl de Bodegas Volver - BODEGA VOLVER

PASO A PASO  es elaborado con viñedos propios trabajados de manera sostenible, donde cuidamos las uvas hasta su punto óptimo de madurez. Tras un delicado prensado es fermentado en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, consiguiendo un vino fresco y afrutado.

VARIEDADES:  Macabeo & verdejo

ANÁLISIS DE CATA: De color limón amarillo-verdoso, notas florales, fruta en sazón. Fácil y goloso en boca.

VINIFICACIÓN: Vendimia manual hecha a partir de la segunda semana de septiembre. Fermentación en acero inoxidable a temperaturas controladas entorno a 15ºC que garantizan la necesaria frescura y acidez.

COSECHA: Una año excepcional en cuanto a temperaturas suaves y oportunas lluvias en primavera, que han favorecido una maduración lenta de las variedades Macabeo y Verdejo con las que están elaboradas esta añada 2018. La vendimia se ha desarrollado en fechas mas tardías de lo habitual atendiendo a los procesos vegetativos y de maduración correcta de las uvas.

EL VIÑEDO: Situado en el sureste de la provincia de Cuenca, en el municipio de Casas de los Pinos, a unos 600/700 metros de altitud media sobre el mar, influido por un clima continental extremo y rodeado de pinares y monte bajo, factores todos que definen un excepcional escudo fito sanitario, circunstancias que permiten un cultivo con intervenciones mínimas, respetuoso con el medio ambiente.

BODEGAS VOLVER elabora en otras zonas vitícolas de España como Alicante, La Mancha, Jumilla y Valencia.

El sello que la diferencia es un corte moderno donde se trabaja principalmente variedades autóctonas como: Monastrell, Tempranillo, Merseguera, Macabeo, Moscatel, etc...

Sus vinos se caracterizan por su potencia de fruta, muy limpio y muy estructurados.

Los tres pilares fundamentales de Bodegas Volver se basan en:

CULTURA: Conocedor del mundo del vino y de los viñedos.

TRADICIÓN: La manera de elaborar los vinos durante generaciones manteniendo el mismo tipo de elaboración.

PASIÓN: Ingrediente fundamental para elaborar un vino con un sello muy personal.