Descripción
Inulina - Inulina 100 % pura en polvo procedente de raíces de achicoria, una fibra soluble de primera calidad que aporta más de 85 g de fibra cada 100 g, además de tener varios usos en la cocina y repostería.
La inulina es una fibra alimentaria que se obtiene de raíces de achicoria filtradas y purificadas. Es una fibra no digerible, lo que significa que pasa por el estómago y el intestino delgado sin cambios y ayuda al paso de otros alimentos a través del cuerpo. También tiene varios usos culinarios, e incluso puede añadirse a batidos o licuados para espesarlos y añadirles dulzura.
La inulina pertenece a una clase de fibras alimentarias llamadas fructanos y forma parte de un grupo más amplio de polisacáridos naturales. Se encuentra en varios alimentos, incluidas muchas legumbres y verduras. En la cocina, se puede utilizar para conservar la humedad de los pasteles y galletas, y también se utiliza como aglutinante. Tiene un sabor neutro con una sutil dulzura, lo que significa que puedes usarlo en batidos como un suave endulzante.