Tenuta San Marcello Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 'Buca della Marcona' Tenuta S

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico "Buca della Marcona" de la Tenuta San Marcello est un vin des Marches, produit avec le cépage blanc le plus typique de la région. C'est une étiquette au visage territorial et au caractère franc et direct, produite par une petite cave, qui travaille encore avec une grande passion et un soin artisanal. Il s'agit d'une version de Verdicchio réalisée avec une brève macération sur les peaux, qui confère au vin des arômes plus denses et riches, tout en conservant la fraîcheur variétale classique. C'est un blanc de bonne structure et intensité, adapté aux accords avec des plats de fruits de mer. Déjà très agréable jeune, il possède également un bon potentiel de vieillissement.   Le "Buca della Marcona" est un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico produit par la Tenuta San Marcello, qui cultive environ 3,7 hectares de vignes dans l'arrière-pays vallonné de Senigallia. La localité de San Marcello se trouve dans la zone frontière entre les terres de Jesi et celles de Morro d'Alba, où naissent les deux grands vins historiques des Marches. Les vignobles sont cultivés à une altitude d'environ 220 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone ensoleillée et ventilée, de climat typiquement méditerranéen. Les sols sont constitués de calcaire et d'argile et dans les campagnes, aucun produit chimique n'est utilisé et l'on travaille dans le plus grand respect de la nature. Même en cave, on essaie d'intervenir le moins possible, en suivant la transformation des moûts en vin avec l'intention de conserver le visage variétal et territorial du Verdicchio. Le blanc Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico "Buca della Marcona" de la Tenuta San Marcello est un vin au profil franc, qui exprime parfaitement les meilleurs caractères des vins du magnifique territoire des Marches. La fermentation se déroule de manière spontanée dans des cuves en acier inoxydable, avec un contact du moût avec les peaux de 3 jours. Avant d'être mis en bouteille, le vin mûrit pendant environ 4 mois dans des cuves en acier. Il se présente avec une couleur jaune paille aux reflets dorés lumineux. Au nez, il s'ouvre sur des parfums de fleurs blanches, d'agrumes, d'arômes de fruits jaunes, de fruits déshydratés et d'herbes aromatiques de la garrigue méditerranéenne.  La bouche est fraîche et élancée, avec un centre de bouche juteux et une finale qui se termine sur des sensations salines et minérales.