Cornelissen Frank 'Susucaru' Rosso Frank Cornelissen 2025

Le "Susucaru" Rouge, anciennement Contadino, est une véritable expression d'Etna, une expression juteuse et corroborante de Nerello Mascalese. Quand on parle de Frank Cornelissen, on parle de l'un des visages les plus connus et respectés dans le monde des vins artisanaux, avec des interprétations capables de conjuguer à la fois profondeur et facilité de consommation. Un parcours long et varié pour Frank, qui en 2001 a décidé de donner vie à son aventure sur le territoire sicilien, sans jamais abandonner le mantra selon lequel un liquide doit être un récit fidèle du territoire et de l'année. Après une longue période d'utilisation d'amphores en terre cuite, Frank a aujourd'hui opté pour un affinage principalement en contenants neutres en résine de verre, afin de ne pas dénaturer la pureté du profil organoleptique de ses liquides. Dynamiques et caméléoniques, ses bouteilles sont à chaque fois une expérience unique et formatrice. Avant et après. Le Rouge "Susucaru" est obtenu à partir de raisins de Nerello Mascalese avec la présence de petites pourcentages de Minella Nera, Alicante, Bouschet, Nerello Cappuccio et Minella Bianco, sélectionnés parmi des vignes à pied franc de plus de 50 ans et situées sur les pentes nord de l'Etna, à environ 600 mètres d'altitude. Dans la vigne, depuis toujours, aucune substance chimique ou de synthèse, ni traitement de quelque type que ce soit, n'est utilisé. La vocation particulière du territoire local et la sélection manuelle soignée des grappes sont le prélude à une fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en résine de verre avec un affinage de quelques mois dans celles-ci. Seulement une légère filtration avec des cartouches de 3 microns avant la mise en bouteille. Le "Susucaru" de Cornelissen a une robe rubis-violette intense et vive. Dès la première olfaction, le liquide met les choses au clair : c'est un lutin, insaisissable, capable de sauter d'un descripteur à l'autre, répondant à n'importe quelle modalité didactique. Framboise, clou de girofle, églantier, poivre noir, zeste d'agrumes : un tourbillon envoûtant ! La gorgée est modulée, agile et sinueuse malgré l'extrait bien présent. La potion magique de Frank. Irrésistible !