Spumante Brut Metodo Classico 'Cuvée Lunae' Lunae Bosoni 2020

Le Spumante Brut Méthode Classique “Cuvée Lunae”, réalisé par Lunae Bosoni, est une étiquette innovante de cette cave historique de la région des Colli di Luni. La zone est depuis des millénaires dédiée à la viticulture. Depuis l’époque des anciens Romains, le site de Luni était un important port commercial et l’arrière-pays était déjà cultivé avec la vigne. La cave Lunae Bosoni a repris cette grande tradition et depuis cinq générations, elle se consacre à la valorisation des cépages autochtones, cultivés depuis toujours dans ces terres. C’est un vin frais, savoureux et fruité, qui exprime parfaitement le visage d’un lieu unique, enchâssé entre les montagnes et la mer. La “Cuvée Lunae”, Spumante Brut Méthode Classique, est le fruit de l’expérience et de la connaissance du territoire par l’un des marques symboliques de la région. La cave Lunae Bosoni se trouve à Ortonova, dans la province de La Spezia. Le domaine s’étend dans la zone colline comprise entre le littoral de la mer Ligure et les premiers reliefs des Alpes Apuanes. La cuvée est composée d’un assemblage d’Albarola et de Vermentino. Les raisins proviennent des vignobles les plus propices situés dans la zone colline de Castelnuovo Magra. ILes grappes sont pressées de manière très douce et en protection d’oxygène, pour éviter toute oxydation. Les fermentations se déroulent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après 8 mois d’affinage sur lies fines, les vins de base sont assemblés et la seconde fermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Classique, avec une période de refermentation sur les levures d’au moins 26 mois. La Méthode Classique “Cuvée Lunae”, de la cave ligure Lunae Bosoni, est un Spumante Brut caractérisé par une grande typicité territoriale. Elle exprime parfaitement les caractéristiques du terroir et des cépages autochtones cultivés depuis toujours dans la région des Colli di Luni. Dans le verre, il se présente d’une couleur jaune paille lumineuse avec des reflets brillants. Le perlage est continu, délicat et fin. Le profil olfactif est marqué par des parfums d’herbes aromatiques de la maquis méditerranéen, romarin, thym, sauge, fragrances agrumées, arômes de fruits à chair blanche mûre, notes de petite pâtisserie et de silex. En bouche, il est harmonieux et riche, avec une gorgée juteuse et parfumée, qui se termine par une finale savoureuse et d’une fraîcheur vive.