Nero d'Avola 'Vrucara' Feudo Montoni 2021

système classique de l’alberello. Le pressage se fait avec un ancien pressoir et le moût fermente dans du béton en macérant pendant 25 jours. L’affinage final se déroule d’abord pendant 45 mois dans des cuves en béton, se poursuit pendant un semestre en fût et se termine par 6 mois supplémentaires passés directement en verre. Ce Nero d’Avola “Vrucara” Feudo Montoni se présente à l’œil avec une couleur rouge rubis concentrée, dotée d’une bonne intensité. Le nez s’ouvre sur un ventail balsamique, d’où émergent des notes olfactives fruitées et des touches plus épicées, tandis qu’en finale, on perçoit également une nuance qui rappelle l’encens. En bouche, il a une excellente structure, avec une gorgée austère et imposante, qui entre en bouche avec la texture d’un vin de classe, où la fraîcheur et les nuances aromatiques prolongent une rétro-olfaction très persistante. Une étiquette fortement territoriale et identitaire, à déguster sans hésitation !classique système de l’alberello. Le pressage se fait avec un ancien pressoir et le moût fermente dans du béton en macérant pendant 25 jours. L’affinage final se déroule d’abord pendant 45 mois dans des cuves en béton, se poursuit pendant un semestre en fût et se termine par 6 mois supplémentaires passés directement en verre. Ce Nero d’Avola “Vrucara” Feudo Montoni se présente à l’œil avec une couleur rouge rubis concentrée, dotée d’une bonne intensité. Le nez s’ouvre sur un ventail balsamique, d’où émergent des notes olfactives fruitées et des touches plus épicées, tandis qu’en finale, on perçoit également une nuance qui rappelle l’encens. En bouche, il a une excellente structure, avec une gorgée austère et imposante, qui entre en bouche avec la texture d’un vin de classe, où la fraîcheur et les nuances aromatiques prolongent une rétro-olfaction très persistante. Une étiquette fortement territoriale et identitaire, à déguster sans hésitation !