Description
Le “Ruje” est l'une des étiquettes les plus appréciées du domaine Zidarich, produit en quelques exemplaires mais avec une demande très élevée en raison de ses excellentes qualités et de son expressivité émotive. Nous sommes au cœur du Carso triestin, où Benjamin Zidarich, le propriétaire du domaine, entre les hauts plateaux et la mer, a trouvé l'endroit parfait pour la production de vins blancs macérés et de grandes excellences rouges. Le “Ruje” naît de la sélection attentive de grappes de Merlot avec un ajout de 15% de l'autochtones Terrano, cultivées sur des terres de roche rouge sans traitements invasifs. Ici se dressent 8 rangées de vignes poussées par la bora triestine et les courants marins. La fermentation et la macération se déroulent naturellement dans des cuves ouvertes avec utilisation de levures indigènes. Le vin vieillit longtemps dans de petites, moyennes et grandes fûts de chêne de Slavonie pendant 3 ans. Dans son parcours de production il n'est ni filtré ni clarifié, démontrant comment Zidarich accorde une attention particulière et un grand respect à la nature du lieu. Le “Ruje” se présente d'une couleur rouge rubis, mais ne brille pas comme la pierre précieuse, bien qu'il n'ait pas une concentration élevée. Le bouquet odorant a force et élégance : des traits minéraux, des traces de fruits des bois, des notes de truffe et de terre mouillée ainsi que des échos balsamiques donnent de l'énergie au vin. Le corps est plus élancé, mais conserve toujours son charme et son style lui conférant équilibre et harmonie. Les tanins sont bien entraînés et l'acidité s'intègre bien entre les lignes gustatives. Le “Ruje” est l'une des expressions les plus fascinantes et véridiques de la magnifique terre du Carso.