Rosso Piceno Superiore 'Podere 72' Poderi San Lazzaro 2022

Le Rosso Piceno Superiore "Podere 72" de Poderi San Lazzaro est un vin enveloppant et riche qui incarne de manière exemplaire l'assemblage classique de rouge des Marches. Podere San Lazzaro est une réalité extrêmement jeune, puisque l'année de sa fondation remonte à 2003, néanmoins des idées claires et un travail acharné ont permis en peu de temps de trouver un équilibre stylistique bien plus que satisfaisant. Le cadre est celui d'Offida, l'un des lieux les plus propices à la production de Pecorino et Passerina, mais qui sait également donner élan et profondeur à Sangiovese et Montepulciano, c'est-à-dire les principaux cépages rouges régionaux. 8 hectares de vignes, suivis avec soin et passion et cultivés en régime biologique, afin de ne pas compromettre la vitalité des sols et les rythmes naturels. À essayer sans hésitation. Le "Podere 72" Rosso Piceno Superiore est constitué en parts égales de Montepulciano et de Sangiovese, obtenu à partir de vignes qui reposent sur des sols riches en argile et en calcaire et cultivées avec des rendements extrêmement limités. Dans les vignes, comme déjà mentionné, on suit les préceptes de l'agriculture biologique, en excluant les substances chimiques ou de synthèse et en s'appuyant sur l'aide de seulement du cuivre et du soufre. En cave, on poursuit avec la fermentation alcoolique et malolactique en barriques de chêne, et un affinage de 16 mois toujours en barrique, suivi de 6 mois de repos en bouteille. Le vin "Podere 72" se présente dans le verre avec une robe rubis intense et presque impénétrable. Nez sombre et profond, particulièrement riche et décliné sur des notes de fruits des bois, de réglisse, de graphite et d'épices douces. La gorgée confirme ce que le nez laisse présager, à savoir que l'on se trouve face à un liquide de grande structure et harmonie, musclé mais jamais lourd. Longue persistance, pour ce vin qui exige des accords gastronomiques importants à base de viande ou de fromages affinés. Intensité et contrôle.