Description
Le Petite Arvine Rosset se présente comme un vin blanc à la fois doux et frais, avec une forte empreinte minérale. L'histoire du domaine Rosset commence en 2001 et aujourd'hui, la propriété compte 12 hectares de vignes dispersées le long du cours du fleuve Dora Baltea, entre les Alpes valdôtaines. En particulier, les vignes de Petite Arvine destinées à cette bouteille sont situées à Montjovet, dans la basse Vallée d'Aoste. En plus de rechercher constamment la qualité, Rosset s'engage dans la durabilité de la production et en effet, toute l'énergie consommée dans le domaine provient de sources renouvelables, en particulier de panneaux photovoltaïques. Rosset Petite Arvine constitue une expression pure du cépage éponyme à baies blanches cultivé sur des sols sablonneux à 600 mètres d'altitude. La récolte est effectuée à la main vers la fin septembre et les grappes sont ensuite soumises à un pressurage doux, avec le moût ainsi obtenu qui fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La phase de maturation qui suit se déroule également en acier et dure plusieurs mois avant l'embouteillage final. À l'examen visuel, le Le Petite Arvine de la réalité viticole Rosset exprime une teinte jaune paille brillante. Le spectre aromatique offre des arômes fruités et floraux de pomme, de pêche et de jasmin, enrichis de délicates notes minérales et de fraîches sensations de zeste de citron. Développement gustatif frais et équilibré, caractérisé par une minéralité incisive et de fortes accents minéraux qui accompagnent la finale persistante. Le conseil du producteur est de servir ce Petite Arvine à une température de 8-10 °C en l'associant à divers antipasti, des plats de fruits de mer, des risottos crémeux ou des fromages à pâte légère ou moyenne.