Sylvaner Riserva 'Alte Reben' Pacherhof 2023

Sylvaner Riserva “Alte Reben” est le fleuron d'une gamme de vins de haut niveau produits par le domaine sud-tyrolien PacherHuber. Le Sylvaner est l'un des cépages les plus représentatifs de la vallée de l'Isarco, certainement celui capable de donner les vins les plus élégants et raffinés. Fruit d'une vieille vigne qui produit des raisins de qualité supérieure, cette étiquette représente la plus grande expression de ce cépage et l'un des blancs les plus intéressants au niveau absolu de la région. Synthèse parfaite de finesse, de complexité et de longévité, c'est une bouteille pour les connaisseurs, à découvrir absolument.“Alte Reben” Sylvaner Riserva PacherHuber naît dans l'une des réalités les plus anciennes du territoire. Le Maso appartient à la famille depuis 1142 et cela fait des siècles que la superbe zone de Novacella, située au-dessus de Bressanone, est le berceau d'une viticulture de montagne de qualité. Le climat très frais et les fortes variations de température se sont toujours révélés être un habitat idéal pour les cépages du nord de l'Europe, qui habitent ces terres depuis des siècles. Aujourd'hui, le domaine PacherHuber est géré par Andreas Huber, qui cultive huit hectares de vignes dans de magnifiques expositions en pente et produit grands vins artisanaux. Les vignes sont gérées dans le plus grand respect de l'environnement en utilisant des pratiques d'agriculture biologique et biodynamique. Les raisins proviennent d'une vieille vigne située à 650 mètres d'altitude, qui produit peu de grappes d'une concentration aromatique exceptionnelle. À la fin de la vendange manuelle, les raisins sont délicatement pressés. Après la fermentation classique en blanc, un affinage de 8 mois en grandes fûts de chêne suit.

Le Sylvaner Riserva “Alte Reben” de PacherHuber est un blanc intense et élégant, déjà très agréable à boire jeune, mais qui exprime tout son potentiel aromatique après quelques années d'affinage en bouteille. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille avec des reflets lumineux. Le profil olfactif est d'une finesse extraordinaire, avec des arômes de pomme Golden, de poire, de melon cartucciaro, des nuances de fleurs des champs, d'herbes médicinales et de foin fraîchement coupé. En bouche, il est harmonieux et finement nuancé, avec des arômes délicats, qui accompagnent une finale longue, fraîche et savoureuse.