Description
Le Friulano de Marco Sara est un vin qui ne cache en lui aucun atout dans la manche, ni des ornements extravagants spécialement conçus pour attirer l’attention. Aucune frénésie. Ce vin frappe par son silence et sa simplicité intrigante. Un vin culturel. Il grandit dans l’intimité de la dégustation. Le climat frais et la présence des montagnes voisines sont en parfaite harmonie avec la volonté de récolter tardivement les raisins par le talentueux vigneron de la cave, Marco Sara, suivant méticuleusement dans le vignoble le développement de la botrytis cinerea. Trait principal qui plaît le plus au personnage lui-même, ainsi que d’être le moins présent possible dans le système naturel complexe qui s’implante dans le vignoble. À Riu Falcon et Bellazoia se trouvent les vieilles vignes Friulano jusqu'à 60 ans d'âge, situées entre 175 et 300 mètres d'altitude, avec des rangées totalement enherbées et exposées au sud. Le sol présente la caractéristique composition argileuse de la zone, avec des marnes et des grès. La culture est en biologique. Les rythmes suivent les temps appropriés, lents, et l’homme n’intervient que lorsque cela est nécessaire en tant qu’assistant. Les raisins, après avoir été pressés, effectuent la fermentation alcoolique en acier avec levures indigènes, sans fermentation malolactique. Le vin reste alors à affiner au contact des lies fines. Le Friulano à la vue est de couleur jaune paille. Léger et fruité au nez, avec une succession de délicates notes tropicales. Juteux, net et frais en bouche, avec des traces salines et fruitées. Simplicité et responsabilité!