Etna Rosso 'Vinupetra' I Vigneri 2024

Le Vinupetra est une expression de l'Etna profonde et tridimensionnelle, fruit de vignes centenaires et de l'interprétation magistrale de Salvo Foti. I vigneri est né avec une mission bien précise, à savoir valoriser les fruits d'une viticulture qui ne peut se passer du respect de la vigne et du territoire. Derrière ce projet fait de bras, de passion et de sueur, se trouve le visage rassurant de Salvo Foti, véritable pionnier de la viticulture locale, œnologue et propriétaire de la cave, capable de lire le territoire comme peu d'autres grâce à l'expérience accumulée au fil des ans. Ici, les vignes poussent en gobelet, laissées libres de s'exprimer et non "ordonnées" ou contraintes, et les substances chimiques ou de synthèse sont également bannies. La biodiversité et le travail consciencieux permettent à Salvo de récolter les fruits de plantes centenaires émouvantes avec un résultat extraordinaire en bouteille. Une expression absolument incontournable pour ceux qui recherchent spontanéité, élégance et complexité difficilement égalables. Le rouge Vinupetra est obtenu à partir d'un assemblage de cépages locaux tels que Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante et Francisi dans l'ordre de pourcentage.de pourcentage. Les raisins destinés à produire le vin proviennent d'une seule vigne appelée vigne Calderara, située sur le versant nord de l'Etna dans la Contrada Feudo di Mezzo à Castiglione di Sicilia. La parcelle a une superficie de un demi-hectare et l'âge moyen des plantes est de plus de 100 ans. Après une récolte strictement manuelle, les raisins sont égrappés et fermentent spontanément dans des cuves en acier avec une macération sur les peaux de 15 jours. Décantation naturelle, sans clarification ni filtrations, et soutirages suivant les phases lunaires. Le liquide vieillit au moins 12 mois en grands fûts de chêne. Les Vigneri Vinupetra remplissent le verre de leur robe rubis intense. Nez de grande classe et finesse, non pas timide ou incertain, mais qui montre au contraire une définition très nette. Cerise, bouquets de fleurs rouges, tabac, notes minérales, le tout dans un cadre toujours dynamique, jamais statique. C'est un profil qui le place parmi les grands vins italiens, et la dégustation ne dément pas les prérogatives. Il frappe par la cohésion des éléments, dans une succession symphonique et harmonieuse. Fraîcheur, matière, sapidité et tanin de grain très fin se fondent dans unrésultat fascinant, doté en outre d'une persistance remarquable. Un concentré d'Etna, parmi les plus grands représentants locaux et de la péninsule !