Description
Le Gewurztraminer de la cave alto-atesine Falkenstein naît entre les montagnes de la Val Venosta, qui s'étendent de Merano vers le Parc National du Stelvio. Dans cette zone très fraîche avec des vignobles cultivés sur des sols rocheux en forte pente, le Gewurztraminer s'exprime avec un profil très différent par rapport à la zone plus chaude et méditerranéenne de Termeno et Cartaccia. Entre les hautes cimes, ce noble cépage du centre de l'Europe offre un blanc élégant, d'une grande richesse et complexité aromatique, mais toujours soutenu par une bonne fraîcheur et une agréable note saline, qui rend la gorgée particulièrement plaisante et équilibrée. Le Gewurztraminer de Falkenstein représente l'une des excellences de cette cave familiale, située au cœur de la Val Venosta. La région était traditionnellement dédiée à la culture des pommes, mais à la fin des années 90, le domaine a été entièrement converti à la viticulture. Aujourd'hui, Falksteiner est l'un des noms les plus connus, non seulement du territoire, mais au niveau national, pour la haute qualité de ses vins. Les vignes se trouvent près de l'ancienne ferme, sur des pentes terrassés, constitués de sols rocheux riches en minéraux. Le climat est plutôt froid et continental et s'est révélé idéal pour les raisins à baies blanches du centre de l'Europe, en particulier pour le Riesling, qui ici exprime certaines des versions les plus intéressantes de notre péninsule. Le Gewurztraminer blanc de Falkenstein est un vin qui naît d'une fermentation des raisins directement en grande cuve en bois d'acacia. Le vin repose ensuite pendant 10 mois en fût d'acacia et complète son affinage avec quelques mois en bouteille avant sa mise sur le marché. Le bois d'acacia n'apporte pas d'arômes particuliers au vin, mais contribue seulement à une maturation plus rapide, adoucissant son profil. La couleur est un magnifique jaune clair avec des reflets dorés lumineux. Le bouquet séduit par sa richesse et son intensité, avec des parfums floraux, des arômes d'agrumes, de fruits jaunes mûrs, de fruits tropicaux, litchis, fruit de la passion, nuances de miel et douces épices orientales. En bouche, il est doux et particulièrement séduisant, avec un centre de bouche très aromatique et une finale de bonne fraîcheur et de salinité.