Description
Le “Niuru Maru” est un rouge des Pouilles produit par le domaine L’Archetipo avec des raisins Negroamaro en pureté. Le vin tire son nom de l’ancien cépage autochtone des Pouilles, formé par une répétition du mot noir en latin et en grec, utilisé pour souligner et renforcer la couleur intense et sombre. Le vieillissement en acier, avec un bref passage en bois, permet de conserver le caractère fruité typique des raisins, avec un profil particulièrement élégant et harmonieux. Le rouge “Niuru Maru” naît dans la zone vallonnée entre Gioia del Colle et Castellaneta, à la frontière de la Murgia barese. La propriété du domaine L’Archetipo s’étend sur 20 hectares à une altitude d’environ 320 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette position privilégiée garantit une forte amplitude thermique entre les températures du jour et de la nuit, au bénéfice du profil aromatique des raisins. Les sols sont constitués de terres rouges, dérivant de processus d’ancienne érosion des collines calcaires, avec la présence de sables, de graviers et de cailloux. Les vignes sont cultivées avec une densité de 4545 plants par hectare et sont gérées en régime d’agriculture biologique, avec une production d’environ 60-80 quintaux/ha. Le vignoble de Negroamaro a une superficie totale de 2 hectares et les plants ont environ 18 ans. À la fin de la vendange manuelle, les raisins subissent un foulage-éraflage, suivi de la fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération sur les peaux de 20-30 jours, à une température maximale de 24 °C. Le vin vieillit 6 mois en acier, 3 mois en fûts de bois et se bonifie 3 mois en bouteille avant sa mise en vente. Le vin “Niuru Maru” est une étiquette qui exprime parfaitement la philosophie de production du domaine L’Archetipo. Un rouge qui naît d’un grand travail à la vigne, pour amener à maturité des raisins sains et riches en arômes et d’une intervention minimale à la cave, afin de laisser parler le cépage et le terroir. Dans le verre, il a une couleur rouge rubis intense. Le bouquet libère des arômes intenses de cerise, de griottes, de fruits des bois et d’épices. En bouche, il est fragrant et fruité, avec un centre de bouche harmonieux, des tanins fins et une finale de belle fraîcheur.