Bodega Numanthia Numanthia 2020

Le Numanthia de la Bodega Numanthia est certainement le vin qui représente le mieux le style et le terroir de cette cave, qui opère au sein de la célèbre appellation espagnole Toro, située à Valdefinjas, dans la Castille et León, au nord-ouest de Madrid. Il s'agit d'un domaine qui fait partie du célèbre Groupe LVMH, créé pour rassembler et faire connaître les marques haut de gamme de différents secteurs. Comme le veut la tradition de cette terre solaire et généreuse, c'est un rouge au caractère intense et riche, puissant et complexe. Il est réalisé uniquement avec les meilleures raisins de vieilles vignes qui produisent avec de faibles rendements et une haute qualité. Le long élevage en bois en fait un vin adapté au vieillissement, à conserver quelques années en cave avant de le déguster avec des viandes rouges rôties ou grillées. Le rouge Numanthia naît dans la cave éponyme, qui propose des vins fièrement inspirés des anciennes traditions locales datant de l'époque romaine. Des traces de ce passé subsistent dans les vignobles les plus anciens, cultivés encore en gobelet sur pied franc, qui atteignent même 200 ans d'âge. Le domaine est conduit selon les principes biologiques. Les sols sont de nature sablonneuse, présence de roches et le climat est continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés torrides et secs. Les raisins de Tinta de Toro proviennent de vignes qui ont un âge compris entre 50 et 100 ans. La récolte se fait manuellement et les grappes sont rigoureusement sélectionnées, pour démarrer la vinification uniquement avec les plus mûres et saines. Les raisins sont éraflés et soumis à une macération à froid d'une durée de 4 jours, avant de procéder à la fermentation en cuves d'acier, à température contrôlée de 26-28 °C avec macération sur les peaux d'environ une semaine et remontages quotidiens. Le vin vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne français de 225 et 400 litres, pour 60% neufs et pour les 40% restants de deuxième passage. Le vin Numanthia de la Bodega Numanthia incarne parfaitement le caractère des grands rouges espagnols, adaptés à ceux qui privilégient les vins puissants et concentrés, chauds et séduisants. D'un beau rouge rubis sombre avec des reflets grenat, il exprime un bouquet très intense, riche et mûr, avec des arômes de cerise, de griottes, de petits fruits à baies noires, de prune, des notes ombragées de sous-bois, des notes épicées et d'herbes aromatiques, tabac blond, légères nuances toastées et fumées. Large et structuré, il présente des arômes complexes, des tanins évolués et bien intégrés au corps du vin, qui rendent la gorgée veloutée et profonde. La finale est enveloppante, longue et très persistante.