Franciacorta Brut Saten Bellavista 2021 (Confezione)

Le Brut Saten de Bellavista est un crémeux et élégantméthode classique, qui grâce à son niveau de qualité constant a su se tailler une place importante dans le monde des Franciacorta, et plus généralement des vins mousseux italiens. Vittorio Moretti est l'un de ces noms qu'un amateur de vin ne peut ignorer, ayant donné naissance, initialement presque par jeu, à une réalité capable d'atteindre les sommets de la vinification italienne et devenant une marque connue dans le monde entier. Le Chardonnay, cépage local principal, et le Pinot Noir, sont interprétés de manière moderne, grâce à un caveau à la pointe de la technologie et à l'utilisation de petits fûts pour le vieillissement comme dans le cas du Saten. Le Franciacorta Saten de Bellavista est produit exclusivement à partir de raisins blancs de la même année, dans ce cas du Chardonnay pur. Une autre caractéristique particulière du Saten est la pression des bouteilles, qui doit être inférieure à 5 bars. Cela donne un vin mousseux plus soyeux, velouté, avec un perlage fin et moins perceptible. Provenant des vignes de Chardonnay ayant la meilleure exposition, les raisins sont sélectionnésméticuleusement d'abord dans le vignoble et ensuite dans la cave. Le vieillissement des vins de base se fait dans de petits fûts de chêne blanc, qui sont ensuite assemblés pour la prise de mousse. Production extrêmement limitée, pour une bulle qui depuis 1984, première année de production, est l'emblème de la sensualité et de la séduction. Le Saten de Bellavista à peine versé dans le verre, dénote une mousse abondante et crémeuse, ainsi qu'un perlage de rare finesse. À la première olfaction, il s'ouvre sur des notes florales, de pêche et de sureau, sans lésiner sur des rappels aux fruits secs, comme la noisette. Le profil, riche et varié, est intégré par des notes de pâtisserie qui incitent à la dégustation. Une gorgée qui est de la pure soie, d'une grâce féminine par la façon dont elle entre sur la pointe des pieds, sans pour autant cacher une matière séduisante et douce, qui s'estompe sur la trace d'une salinité raffinée. Équilibre, classe et élégance se fondent dans une bouteille qui est adaptée pour célébrer, ou pour se permettre une expérience satisfaisante. Tonique revitalisant.