Rosso Giovanni Barolo 'Ester Canale Rosso - Vigna Rionda' Giovanni Rosso 2021

Le Barolo “Ester Canale Rosso-Vigna Rionda” de Giovanni Rosso est une étiquette de grand prestige, produite avec les raisins d'un cru historique et célèbre de Serralunga d'Alba. Vigna Rionda est depuis toujours connue comme l'un des meilleurs parcelles, pour sa magnifique exposition et pour la qualité de ses sols. C'est un Barolo pour connaisseurs, capable de donner l'émotion de savourer un verre d'une excellence absolue. Harmonieux, complexe, intense et persistant, c'est un vin qui ne s'oublie pas. Le rouge Barolo “Ester Canale Rosso-Vigna Rionda” de la cave Giovanni Rosso est produit à Serralunga d'Alba, avec les raisins d'un seul petit parcelle. À Vigna Rionda, il y a encore de vieilles vignes de plus de 70 ans, qui produisent avec des rendements très faibles des raisins d'une concentration aromatique extraordinaire. C'est un vin rare et précieux, produit en quelques bouteilles et capable de raconter la noble histoire du territoire de Serralunga d'Alba. Le vignoble a été planté en Guyot en 1946 et bénéficie d'une exposition ensoleillée à midi. La fermentation se déroule avec des levures indigènes dans des cuves en béton et dure environ 28 jours, avec des remontages.journaliers et un délestage. Le vin mûrit en fûts de chêne de Slavonie de 16 hectolitres pendant une période qui peut varier de 18 à 36 mois, selon les caractéristiques de l’année. Avant sa mise sur le marché, il termine son affinage avec quelques mois en bouteille. Le vin Barolo "Ester Canale Rosso-Vigna Rionda" est l'une des excellences de l'appellation et représente la fleuron de la production de la cave de Giovanni Rosso. C'est un Barolo qui incarne les meilleures caractéristiques expressives de cette excellence des Langhe. Dans le verre, il se présente avec une robe de couleur rouge rubis tendant vers le grenat. Le bouquet olfactif est nuancé et complexe, avec des arômes floraux de violette et de pétales de rose séchés, des herbes médicinales, des notes balsamiques, des arômes de petits fruits rouges, des senteurs de sous-bois, d'humus, de cuir et de goudron. En bouche, il a une structure remarquable, avec des arômes profonds, une texture tannique dense mais évoluée et une finale harmonieuse, d'une grande persistance gustative.