Barbera d'Asti 'La Tota' Marchesi Alfieri 2023

La Barbera d’Asti ‘La Tota’ représente une expression riche et pleine de l’appellation, élaborée par la réalité piémontaise Marchesi Alfieri. Il s’agit d’un assemblage de raisins provenant de vignobles différents par âge, exposition, type de sol et clone, habilement assemblés pour obtenir une Barbera d’un équilibre exceptionnel qui reflète la tradition œnologique bien établie du territoire de San Martino Alfieri. En effet, les origines du domaine remontent à 1616, année où Carlo Emanuele I de Savoie a accordé à Urbano Alfieri le fief de San Martino. Au cours des plus de 400 années qui ont suivi, la cave a connu diverses vicissitudes et changements, jusqu’à arriver en 1990, année où les sœurs Emanuela, Antonella et Giovanna San Martino ont pris les rênes du domaine. ‘La Tota’ Barbera d’Asti Marchesi Alfieri est une Barbera pure provenant de vignes cultivées dans différents types de sols, allant de ceux constitués d’argile et de sable rouge à ceux à texture mixte riches en éléments minéraux, en passant par des sols formés de calcaire, de sables et d’argiles blanches. La récolte est effectuée à la main et les grappes sont donc soigneusement sélectionnées avant le foulage doux. La fermentation alcoolique qui en résulte se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec 12-15 jours de macération pelliculaire, pendant lesquels des delestage et des remontages délicats sont effectués. Après l’achèvement complet de la fermentation malolactique, le vin est donc transféré dans des fûts et barriques de chêne français de type Tronçais et Allier, où a lieu la phase de vieillissement d’environ un an. La couleur de la Barbera d’Asti ‘La Tota’ de Marchesi Alfieri est rouge rubis intense aux reflets pourpres. Du verre émergent des notes prononcées de prune mûre et de fruits des bois, atteintes en finale par des senteurs de vanille et de bois de chêne. Plein, dense et doux, la dégustation est d’un bel équilibre, avec une fraîcheur vive et des tanins mûrs guidant l’intéressante persistance fruitée et épicée.