Ahead Spumante Metodo Classico Pas Dosé 'Cinque' Buvoli

Le Spumante Metodo Classico Pas Dosé "Cinque" de l’Opificio del Pinot Nero di Marco Buvoli est le vin des puristes absolus, dédié à ceux qui aiment les étiquettes au visage austère, profond et vertical, sans concessions à la facilité et à la immédiate plaisir. C’est une bouteille pour les connaisseurs, réservée à ceux qui savent apprécier l’équilibre et l’harmonie, qu’un grand Pinot Nero sait trouver seul avec le temps, grâce à un long affinage sur les lies. Pour sa richesse et sa complexité aromatique, c’est un Metodo Classico destiné à être dégusté à table avec des menus de fruits de mer importants ou avec un rôti de viandes blanches. Le Metodo Classico Pas Dosé "Cinque" est un spumante de l’Opificio del Pinot Nero di Marco Buvoli, qui se classe parmi les meilleures bouteilles de la cave vicentine. Pour la réalisation du dosage zéro, les meilleurs grappes sont soigneusement sélectionnées, celles qui présentent un parfait équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. L’absence d’ajout de sucre implique l’utilisation de raisins de qualité supérieure, capables de exprimer une harmonie parfaitement équilibrée, qui vient directement de la vigne. À la fin de la vendange manuelle, les raisins sont pressés très délicatement et le moût de fleurs est lancé à la fermentation à température contrôlée. Après un affinage de quelques mois, en partie en acier et en partie en bois, les vins de base sont assemblés pour créer la cuvée. La refermentation se déroule en bouteille, avec une pause sur lattes d’au moins 5 ans avant le dégorgement. Le Spumante Pas Dosé "Cinque" de l’Opificio del Pinot Nero di Marco Buvoli est un Metodo Classico qui n’accepte pas de compromis. C’est le fruit uniquement du raisin et de ses qualités aromatiques, mises en valeur par l’affinage sur les lies. C’est la bouteille de la transparence et de la vérité absolue. Un choix réservé à ceux qui aiment le goût sec et affirmé et n’apprécient pas les douceurs complaisantes. Il se présente dans le verre d’une couleur jaune clair avec des reflets lumineux et brillants. Le bouquet est caractérisé par des parfums de zeste d’agrumes confits, des notes épicées, des sensations de croûte de pain et de fruits secs, sur un fond délicatement fruité. La gorgée est tendue et austère, profonde et complexe, longue, très fraîche et persistante.