Description
Le ‘Spigone’ de la réalité artisanale Marinferno est un vin blanc macéré de l'Émilie à apprécier pour son caractère rustique agréable. Il s'agit d'un assemblage de Malvasia Bianca di Candia Aromatica et d'Ortrugo, des variétés cultivées dans la région de la Val Tidone, vallée située entre les provinces de Pavie et de Plaisance qui fait partie de la zone des Colli Piacentini. Depuis 2016, la cave Marinferno, dirigée par la famille Sforza Fogliani, collabore avec plusieurs artistes pour l'illustration des étiquettes et d'autres projets. Parmi eux, Lucio “Basik” Bolognesi a illustré l'étiquette du ‘Spigone’.
Marinferno ‘Spigone’ se compose d'un assemblage de raisins Malvasia Bianca di Candia Aromatica (70%) et d'Ortrugo (30%) cultivés de manière durable au sein de la vigne “Ritta” du domaine Badenigo, à une altitude comprise entre 160 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les grappes des deux variétés sont vinifiées ensemble dans des cuves en béton par fermentation alcoolique spontanée sans contrôle de la température, avec macération sur peaux. La fermentation malolactique suivante et le vieillissement de environ un an sur lies fines.
Tout au long du processus de production, l'utilisation d'additifs et de coadiuvants œnologiques est exclue, tout comme le recours à des opérations de clarification ou de filtration.
Le vin blanc macéré émilien ‘Spigone’ de Marinferno possède une teinte jaune doré intense aux reflets ambrés. Le bouquet aromatique libère des senteurs fascinantes de fruits jaunes mûrs et d'herbes médicinales, accompagnées de rappels rustiques de terre et de notes de fruits secs. Des souffles minéraux salins complètent le contexte olfactif. Savoureux et tendu, l'entrée en bouche est marquée par une fraîcheur vive qui accompagne la finale aromatique d'une grande pureté.