Description
Le Nebbiolo di Rivetto est l'expression la plus typique et traditionnelle des grands rouges des Langhe. C'est le vin parfait à déguster lorsque l'on souhaite boire un excellent Nebbiolo, mais moins engageant que les nobles Barolo et Barbaresco. Il est produit avec une vinification exclusivement en acier, ce qui permet de conserver intacts les arômes variétaux du raisin et d'en exalter le profil jeune et pétillant. C'est un rouge qui séduit par la fragrance des arômes de petits fruits rouges, par les délicates nuances florales et par une gorgée fraîche, facile et fluide. Le rouge Nebbiolo est un vin élaboré dans la région de Serralunga d'Alba, au cœur des Langhe. C'est dans le berceau des grands Barolo que le domaine Rivetto gère une exploitation familiale d'environ 16 hectares, plantée avec les variétés typiques du territoire. Les vignes de nebbiolo se trouvent à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont cultivées à côté d'arbres fruitiers et de champs de légumes, afin de créer une biodiversité environnementale naturelle. Le climat frais et ensoleillé et les sols composés de marnes calcaires et argileuses sont très propices au nebbiolo, qui dans cette zone offre des vins de grande personnalité et de caractère. À la plus grande attention accordée au travail dans la vigne, suivent des processus de vinification et d'affinage peu invasifs, qui ont toujours pour objectif de mettre en avant et de valoriser le caractère variétal du nebbiolo et du terroir des Langhe. Le vin Nebbiolo de Rivetto est un rouge produit avec une majorité de nebbiolo et un petit complément de barbera, l'un des cépages les plus répandus au Piémont, qui apporte une touche de vivacité à l'assemblage. À l'issue des opérations de vendange, les raisins sont dirigés vers la fermentation alcoolique en acier avec l'utilisation de seuls levures indigènes et avec une période de macération sur les peaux d'environ deux semaines. Avant de procéder à la mise en bouteille, le vin mûrit pendant quelques mois dans des cuves en acier inoxydable. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis brillant avec des reflets grenat. Le bouquet exprime des arômes de framboises, frais de bois, groseilles rouges, notes de violette et des nuances délicatement épicées. La gorgée est agile, fluide et juteuse, avec des tanins agréablement fins et subtils. La finale est fraîche et équilibré.