Cannonau di Sardegna 'Perdas Longas' Francesco Cadinu 2022

Le ‘Perdas Longas’ se présente comme le vin rouge de présentation du territoire et du style propres au producteur artisanal Francesco Cadinu. Nous sommes à Mamoiada, dans la province de Nuoro, dans l'un des contextes viticoles les plus propices de la Sardaigne, où cette réalité productive nourrit l'ancienne tradition du lieu. Fondée officiellement en 2015, la cave peut se vanter d'une histoire bien plus ancienne, attestée par la présence de vignes centenaires presque exclusivement de Cannonau, cépage principal de la zone. Dans le respect de la terre, la conduite agronomique poursuit une agriculture durable, intégrée par des principes de biodynamie. Le nom “Perdas Longas”, qui signifie “pierres longues”, dérive de l'appellation d'une des vieilles vignes qui fournit les raisins pour la réalisation de cette bouteille. Francesco Cadinu ‘Perdas Longas’ constitue une expression de Cannonau en pureté provenant de vignes d'environ 70 ans cultivées en alberello. Les ceps sont enracinés dans des sols de granite en décomposition à 650 mètres d'altitude. Lors de la récolte manuelle, une sélection minutieuse des raisins est effectuée, qui sont ensuite foulés et mis à fermenteren bois grâce à l'action des seuls levures indigènes, avec déroulement de la fermentation malolactique. Le vieillissement suivant a lieu dans des fûts de châtaignier pendant une période de 14 mois et se poursuit ensuite en bouteille. Le Cannonau sardo ‘Perdas Longas’ de Francesco Cadinu possède une teinte rouge rubis foncé. Intense et complexe le bagage olfactif, défini par des arômes de fruits à pulpe rouge mûre qui se fondent avec des perceptions de bois précieux. Gorgée structurée, chaude et articulée, avec une fine trame tannique qui soutient la douceur naturelle, dans une finale ronde et durable. Un Cannonau identitaire qui exprime fidèlement le terroir dont il descend.