Brunello di Montalcino La Fornace 2020

Le Brunello di Montalcino se présente avec une gorgée absolument classique, ronde et harmonieuse, dotée de force et de robustesse, qui allie cependant à ces caractéristiques une remarquable élégance dans les arômes, où les fruits mûrs et les épices dansent harmonieusement ensemble. Une étiquette qui raconte la pensée, la passion et la philosophie de production de Fabio Giannetti, jeune vigneron qui, avec le domaine La Fornace, a décidé de se lancer dans la création d'étiquettes où la qualité est toujours le point de départ. Ce Brunello di Montalcino est réalisé à partir d'un grand cépage, qui dans ces zones est capable de s'exprimer à des niveaux très élevés, le Sangiovese. Les raisins proviennent de vignes dont l'âge moyen est compris entre 16 et 35 ans, cultivées dans des vignobles à environ 400 mètres d'altitude, dont l'exposition est au nord-est. Les grappes, soigneusement sélectionnées lors de la vendange, une fois récoltées, sont immédiatement amenées à la cave ; ici, elles subissent la fermentation alcoolique et malolactique en acier. Suit ensuite la phase de maturation, réalisée pour 80 % de la masse en grands fûts et pour les 20 % restants en barrique, pour un total de 36 mois. Le Brunello di Montalcino de La Fornace est un vin rouge qui, dans le verre, prend une couleur intense, rappelant le rubis, avec quelques légères nuances grenat. Le nez est définitivement profond, enveloppé par un éventail de notes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, il est d'un excellent corps, robuste, équilibré, avec une gorgée ample qui réchauffe le palais, et qui offre une finale d'une persistance presque infinie. Le domaine La Fornace nous présente une bouteille captivante, à l'intérieur de laquelle sont enfermés la vie et la dévotion que Fabio Giannetti consacre quotidiennement à ses vignes.