Description
Le Vermentino est le vin blanc symbole de la Fattoria La Màgia. Le domaine se situe dans la zone de production du Brunello di Montalcino, mais à côté du Sangiovese, ce cépage blanc, présent depuis des siècles en Toscane, trouve également sa place. Son profil ensoleillé et méditerranéen, frais et équilibré, en fait un blanc de grande personnalité et de caractère. C'est un raisin qui aime le soleil et le vent et même dans l'intérieur des terres, il s'exprime avec un visage riche et élégant, d'une grande plaisir et d'une immédiateté expressive. Le vin Vermentino est le blanc de la gamme de ce domaine intéressant de Montalcino. La Fattoria La Màgia gère une propriété de 15 hectares, cultivée en agriculture biologique certifiée, avec des vignobles situés dans un contexte environnemental encore intact. Les vignes de Vermentino sont cultivées au sein du domaine, à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée orientée au sud-est. Le climat particulièrement doux et venté favorise une excellente maturation des raisins avec des arômes intenses. Une fois les opérations de vendange terminées, avec sélection des meilleurs grappes dans vigne, les raisins sont pressés de manière très douce, afin d'obtenir uniquement le moût de fleurs. La fermentation se fait à 90 % de la masse dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et pour les 10 % restants directement en barrique. Avant de procéder à la mise en bouteille, le vin mûrit quelques mois, en partie en acier et en partie en bois. Le Vermentino de la Fattoria La Màgia est le blanc classique des terres toscanes. C'est une bouteille idéale à déguster tout au long d'un repas avec un menu de fruits de mer et en particulier avec des pâtes aux palourdes ou aux fruits de mer, ou encore avec du poisson grillé. À la vue, il se présente d'une belle couleur jaune paille lumineuse avec des reflets brillants. Le bouquet est intense et riche, avec des arômes de fruits à chair blanche, de pomme verte, de pêche, de melon jaune, des notes d'agrumes, des nuances de fleurs des champs et d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen. En bouche, il est agréablement fruité, avec un gout harmonieux et de bonne persistance, qui se termine sur des notes fraîches et salées.